Caffesau

Nome: Caffesau

Anche conosciuto come: Caffè di Sardegna, Gennargentu's Ice Coffee, Ayo!, Caffè del Bentornato, Mauritius Island Coffee, Orisei o ci fai.
Ingredienti: caffè, ghiaccio, zucchero, briciole di pane guttiau, scaglie di pecorino sardo marca "Cuore di Orgosolo", birra Ichnusa.
Preparazione: unire in shaker gli ingredienti sardi (pane guttiau, pecorino "Cuore di Orgosolo" e birra Ichnusa) e agitare. Unire il ghiaccio e il caffè; iniziare a shakerare e quindi aggiungere lo zucchero. Servire ghiacciato.
Note: da shakerare in simil-arredo cimiteriale, è un coffi per palati raffinati (in grado, ad esempio, di cogliere le note di formaggio presenti nel bouquet di sapori). Chi lo butta nel lavandino, soprattutto il fondo, NON E' DEGNO/A :-D
Giudizio della Giuria di Qualità: devo proprio riportarlo?!?
Provato il: lunedì 26 luglio 2010

Ah, Peròl

Nome: Ah, peròl
Anche conosciuto come: Spritzzy, Altro che Calippo e Bira.
Ingredienti: caffè, ghiaccio, zucchero, mezzo bicchiere di Aperol ghiacciato.
Preparazione: la sera prima dello shaking congelare dell'Aperol (diluito con altrettanta acqua); quindi aggiungerlo al ghiaccio e allo zucchero, quindi unire il caffè. Agitare e servire ghiacchiato.
Note: gusto agrumato, ideale per la stagione estiva. Si abbina bene con afosi pomeriggi lavorativi.
Giudizio della Giuria di Qualità: n.d. (Bertazzi era in ferie)
Provato il: venerdì 23 luglio 2010

Riky (a.k.a. SI RICOMINCIA!)

Nome: Riky

Anche conosciuto come: Ricoperto, Ricocoffee, Cremino, CreMino Reitano, Mausoleo di Lenin. Anche conosciuto, in talune province del nord-ovest, come CreMino Tarocco.
Ingredienti: caffè, ghiaccio, NO zucchero, un ricoperto (gelato al fiordipanna ricoperto da una glassa croccante al cioccolato) SENZA bastoncino in legno.
Preparazione: mettere ghiaccio e gelato in una Burny, preferibilmente al retrogusto di aceto.Versare il caffè, agitare e servire ghiacciato.
Note: adatto per venire incontro ai primi sentori di primavera; disponibile anche nella versione CON zucchero, CON bastoncino e CON bastoncino e zucchero.
Giudizio della Giuria di Qualità: Buono (per ricominciare nel solco della tradizione)
Provato il: martedì 16 marzo 2010

E' arrivato l'autunno...

...il ghiaccio resta nel freezer...
...l'Andros Burny è stata conferita nella differenziata del vetro...
...lo zucchero va ad addolcire fumanti caffè nelle tazzine...
ci si vede la prossima stagione, signore e signooooooori!

Yummy Gummy

Nome: Yummy Gummy

Anche conosciuto come: C.S. del Ponte, Da Manhattan alla Valsusa, Si Ponte No Tav, No Panic C.S.

Ingredienti: caffè, ghiaccio, zucchero, quattro chewing gum, una spruzzata di genepy.

Preparazione: mettere ghiaccio, chewing gum, genepy e zucchero in una sorta di Andros Burny de' noartri.Versare il caffè, agitare e servire ghiacciato.

Note: la presenza dei chewing gum (meglio se due di colore giallo e due di colore verde, di forma sferica... tipo quelli nella foto) è utilizzabile come "biscotto della fortuna": chi se lo trova nel bicchiere, vivrà un piccolo momento indimenticabile!

Giudizio della Giuria di Qualità: Sa Di Medicina

Provato il: giovedì 10 settembre 2009

CO.COPRO.

Nome: CO.COPRO.

Anche conosciuto come: Fiesta!, Jungle Coffee, Winter Is Coming, Lettiera Corta, Gianni Morandi's C.S.

Ingredienti: caffè, ghiaccio, zucchero, una Fiesta Ferrero.

Preparazione: fare un pestato con la Fiesta, spalmando il composto sulle pareti dell'Andros Burny. Zuccherare; aggiungere il ghiaccio .Versare il caffè, agitare e servire ghiacciato.

Note: Gusto gradevole, ai sentori di finta arancia e rhum; persistenza finale molto materica, adatta per gli appassionati del genere.

Giudizio della Giuria di Qualità: Fatti Mandare Dalla Mamma

Provato il: venerdì 4 settembre 2009

Uvesca

Nome: Uvesca
Anche conosciuto come: Fil R.I.P.
Ingredienti: caffè, ghiaccio, zucchero, alcuni acini d’uva nera, una fetta di pesca a pasta gialla (dolce).
Preparazione: fare un pestato di uva, pesca e zucchero; aggiungere il ghiaccio .Versare il caffè, agitare e servire ghiacciato.

Note: C.S. adatto per portare i primi sentori autunnali (uva) sui fini palati dei degustatori, pur senza dimenticare sapori ed emozioni della fu stagione estiva (pesca).
Giudizio della Giuria di Qualità: Enoico
Provato il: martedì 1 settembre 2009

Piparkakkuja

Nome: Piparkakkuja
Anche conosciuto come: Finnish Sweet CS, Baconcoffi, Holidays Are Over

Ingredienti: caffè, ghiaccio, zucchero, un biscotto piparkakkuja, peperoncino.
Preparazione: sciogliere il piparkakkuja (biscotto finlandese alla cannella e cardamomo, simile a quelli dell'Ikea ma più finlandese) nella caffettiera, a caffè caldo. Intanto creare un substrato di peperoncino nell'Andros Burny e aggiungere ghiaccio e zucchero. Versare il caffè, agitare e servire ghiacciato.

Note: per ogni CS preparato con questa ricetta, 2 centesimi di euro andranno al Fondo Nazionale per il Soccorso agli Orsi Infortunati (vd. logo sulla confezione).
Giudizio della Giuria di Qualità: Bacon!
Provato il: lunedì 24 agosto 2009

Ficoffeeko

Nome: Ficoffeeko
Anche conosciuto come: Coffìco, Ficoffi, Il Fichissimo, Just Fig, Fig & Coffee
Ingredienti: caffè, ghiaccio, zucchero, tre o quattro fichi
Preparazione: fare un pestato di fichi e zucchero, quindi aggiungere il ghiaccio .Versare il caffè, agitare e servire ghiacciato.

Note: C.S. di grande impatto estetico: davvero fico! (soprattutto per la presenza dei "semini" lasciati dall'ingrediente principale)
Giudizio della Giuria di Qualità: Piter Non Se Ne Intende
Provato il: venerdì 7 agosto 2009

Tre Luppoli e Un Lupino

Nome: Tre Luppoli e Un Lupino

Anche conosciuto come: Splugenino, 3Lup+1Lup, Lup-Lup-Lup+Lup, Luppolino, Happy Vespy Nonny Coffee Shaking

Ingredienti: caffè, ghiaccio, zucchero, un lupino di Sicilia sotto sale, un po' di birra marca Splugen Tre Luppoli
Preparazione: mettere la birra ai tre luppoli nell'Andros Burny, quindi aggiungere alla rinfusa ghiaccio e zucchero. Decorare con il lupino. Versare il caffè, agitare e servire ghiacciato.

Note: non hai mai mangiato un lupino (che, si dice, abbia proprietà stringenti)?!?
Giudizio della Giuria di Qualità: Mr. Guinness, We Have Your Secret Recipe!

Provato il: giovedì 6 agosto 2009

The Secret Melassa

Nome: The Secret Melassa

Anche conosciuto come: Mediu Special, Yes We Can Anche Questo, Caramellodipesca
Ingredienti: caffè, ghiaccio, zucchero, The Secret Melassa (peach flavour), cannella, due acini d'uva sbucciati, due cucchiai di yogurt
Preparazione: gettare una quantità eccessiva di The Secret Melassa sul fondo dell'Andros Burny, mentre nella moka sono state conservate le stecche di cannella dei precedenti C.S.. Aggiungere lo yougurt, il ghiaccio e decorare con gli acini d'uva.Versare il caffè, agitare e servire ghiacciato

Note: ebbene... la ricetta di The Secret Melassa... non è più secret! Eccola: mettere in una pentola 4 dita d'acqua, 8 cucchiai di zucchero e 6 pesche mezze marce (togliendo il marcio, però); far cuocere per almeno tre ore, fino a che il tutto non assume il caratteristico colore ambrato (ben più scuro di quello nella foto, mi raccomando)

Giudizio della Giuria di Qualità: [top secret]
Provato il: mercoledì 5 agosto 2009

Du Spaghi

Nome: Du Spaghi
Anche conosciuto come: Pasta & Co., Casta e Faffè, Gusto+, Italia Sì Italia No
Ingredienti: caffè, ghiaccio, zucchero, una forchettata di bucatini al sugo di pera, una fetta di pesca a pasta gialla, un pomodorino ciliegia ancora verde, quattro stecche di cannella
Preparazione: mettere la cannella nella caffettiera, prima che il caffè venga (meglio se la cannella è di seconda mano). Nell’Andros Burny creare un composto con il sugo alla pera, gli spaghi (conservandone però qualcuno ancora intero) e la pesca. Aggiungere il ghiaccio e il pomodorino verde. Versare il caffè, agitare e servire ghiacciato.

Note: ovvio che per apprezzarlo deve piacerti la cannella!
Giudizio della Giuria di Qualità: Definitivo!
Provato il: martedì 3 agosto 2009

Bacio di Nana

Nome: Bacio di Nana
Anche conosciuto come: Banana di Dama, C.S. della Val Varaita, Lady Banana’s Kiss, Ily’s Coffee Shaking
Ingredienti: caffè, ghiaccio, zucchero, un terzo di banana (meglio se della Val Varaita), un bacio di dama intriso di Coca Cola e congelato.
Preparazione: Creare un pestato nell’Andros Burny con la banana e il bacio di dama. Aggiungere ghiaccio. Versare il caffè (meglio se non troppo scuro), agitare e servire ghiacciato.

Note: il segreto è nel bacio di dama, che richiede una lunga preparazione da iniziare almeno 20 ore prima irrorandolo di Coca Cola a spruzzo (metodo “Samurai” con coltello del pane). Va quindi congelato e utilizzato per il pestato appena tolto dal freezer. Il resto va da sé.
Giudizio della Giuria di Qualità: Spacca (Silvia non partecipa al voto)
Provato il: giovedì 30 luglio 2009

Basilico

Nome: Basilico
Anche conosciuto come: Regina Margherita (leggero), Queen Marghy (light)
Ingredienti: caffè, ghiaccio, zucchero, cinque o sei foglie di basilico fresco.
Preparazione: spezzare, rigorosamente a mano, le foglie di basilico e metterle nell’Andros Burny. Aggiungere ghiaccio e zucchero .Versare il caffè, agitare e servire ghiacciato.
Note: è la versione “light” del vero C.S. Regina Margherita, che prevede anche la mozzarella di bufala e il pomodoro :)
Giudizio della Giuria di Qualità: Si Sente Poco
Provato il: lunedì 27 luglio 2009

Yellow Submarine

Nome: Yellow Submarine
Anche conosciuto come: Mellon Coffee and The Infinite Sadness
Ingredienti: caffè, ghiaccio, zucchero, mezza fetta di melone giallo a pasta bianca
Preparazione: fare un pestato di melone e zucchero, quindi aggiungere il ghiaccio .Versare il caffè, agitare e servire ghiacciato.

Note: questa ricetta è incompleta: aiutaci a ricostruirla!
Giudizio della Giuria di Qualità: n.d.
Provato il: giorno infrasettimanale nella seconda metà di luglio 2009

Albione è il Re dell'Estate 2009

Con più del 5o% dei consensi, Albione entra nell'albo d'oro del Coffee Shaking, risultando il migliore di tutti i C.S. preparati nella stagione di apertura (giugno-metà luglio) del 2009.
Secondo posto ex-aequo per tre altre specialità sperimentate di recente: il Coccocoffee, l'Albeecoffee e il Tonco's.
Risultato anche questo non casuale, dato che Albeecoffee e Tonco's contengono, separatamente, gli ingredienti che hanno fatto la fortuna dell'Albione.

Moutarde de Dijon

Nome: Moutarde de Dijon

Anche conosciuto come: Maille Cafè Shekerè, Sabbia Felina, Firmamento Stellato, Per Enrico, Lapideo.

Ingredienti: caffè, ghiaccio, zucchero, un bel cucchiaino di senape "moutarde de Dijon" (preferibilmente di marca Maille, conservata in contenitore vitreo di cui sopra) rigorosamente NON scaduta.

Preparazione: inserire nell'Andros Burny verde (quella derivante dalla composta di pere e mele, per capirci) lo zucchero, la senape e il ghiaccio. Senza lasciarsi impressionare, versare il caffè, agitare e servire ghiacciato.
Note: un sapore vero, per intenditori veri, la cui permanenza palatal-stomacale è prolungata nel tempo. Un C.S. d'altri tempi, ispirato alla cuisine de tradition francese. Balsamico.

Giudizio della Giuria di Qualità: Non Finisce Più!

Provato il: giovedì 23 luglio 2009

Kapuscinski

Nome: Kapuscinski

Anche conosciuto come: Capuscinschi, Happy Matty 2
Ingredienti: caffè, ghiaccio, zucchero, una fetta di gelato al caffè con scaglie di cioccolato.
Preparazione: gettare senza alcun ritegno tutti gli ingedienti, ad esclusione del caffè, e lasciare riposare per circa un minuto. Versare il caffè, agitare e servire ghiacciato.

Note: sulla scia del precedente, è sempre prodotto con avanzi della festa di compleanno di M.M., che così si esprime a proposito: "è stato intitolato Kapuscinski per il suo aspetto capuccinoso e per le incredibili sensazioni polacco/nigeriane lasciate dal pregiato intruglio. Consueta patina purulenta di palude in superficie con entusiasmanti scaglie di cioccolato che affiorano solo alla fine dell’ultima sorsata, regalando sorprese new age al palato incredulo". Un poeta!
Giudizio della Giuria di Qualità: Lo si porta dal Signor Ferrero dicendo: “Uè pagnotta, brevettalo un po’ se hai i coglioni”

Provato il: mercoledì 22 luglio 2009

Meringhella

Nome: Meringhella
Anche conosciuto come: Happy Matty, Cannellata

Ingredienti: caffè, ghiaccio, zucchero, una fetta di torta gelato meringata, cannella.

Preparazione: riempire per 3/4 l'Andros Burny di ghiaccio, quindi inserire la fetta di torta meringata e lo zucchero; completare con piccoli tocchi di cannella negli spazi rimasti vuoti. Versare il caffè, agitare e servire ghiacciato.
Note: se l'aspetto ricorda il Mircotta (vd. qualche post fa), il gusto risulta invece pesantemente influenzato dalla meringata, mentre la cannella è apprezzabile solo dai palati più fini. Ottimo per incrementare l'abbiocco pomeridiano.

Giudizio della Giuria di Qualità: Rana Aliena
Provato il: martedì 21 luglio 2009

Prucola

Nome: Prucola

Anche conosciuto come: Rucogna, Rooky's Special, Sweet&Veggie, Susy + Ruky C.S.
Ingredienti: caffè, ghiaccio, zucchero, una prugna a pasta gialla, un ciuffetto di rucola

Preparazione: sul fondo dell'Andros Burny creare un pestato di prugna (snocciolata), rucola e zucchero. Aggiungere abbondante ghiaccio, applicando in cosiddetto "metodo Bertazzi". Versare quindi un'intera moka (per 6 pax) di caffè. Agitare con cura prima dell'uso; servire ghiacciato.

Note: un C.S. destinato a passare alla storia, sia per l'abbinamento dolce-salato e frutta-verdura, (mutuato dalla grande cucina di ricerca internazionale) sia per il fatto che per la prima volta si è vista all'opera un'IceWoman. Un bel segnale di "pari opportunità", non c'è che dire!

Giudizio della Giuria di Qualità: Ma la rucola?!?

Provato il: venerdì 17 luglio 2009

Banana Joe +

Nome: Banana Joe +

Anche conosciuto come: Banutella, Crepissimo, IcyBany & Tella

Ingredienti: caffè, ghiaccio, zucchero (n°partecipanti-2), un terzo di banana ghiacciata nel freezer (da almeno 4 ore) senza buccia, due cucchiai abbondanti di Nutella.
Preparazione: buttare la punta di banana ghiacchiata nell'Andros Burny, aggiungere un primo cucchiaio di Nutella. Aggiungere il ghiaccio e versare quindi un'intera moka (per 6 pax) di caffè sul secondo cucchiaio, carico di Nutella, fino a fonderla tutta. Agitare con cura prima dell'uso; servire ghiacciato.
Note: C.S. di pregevole fattura, dal gusto poco caffeinoso e molto "crepe", si fa notare per la presenza di micro-particelle, dette "Micron di Nutella", chiaramente distinguibili durante la fase di analisi visiva, nella quale affiorano alla mente anche i ricordi dei torrenti della periferia torinese dopo un paio di giorni di abbondanti piovaschi. Dal punto di vista gustativo-olfattivo la bevanda presenta un sapore fortemente nocciolato, con variegature esotico-tropicali.
Giudizio della Giuria di Qualità: San Gone (prega per noi)
Provato il: giovedì 16 luglio 2009

Coccocoffee

Nome: Coccocoffee
Anche conosciuto come: nei paesi anglofoni ci è stato riportato l'abbinamento al termine Rasp One
Ingredienti: caffè, ghiaccio, zucchero, due cucchiai abbondanti latte di cocco in scatola (il latte)

Preparazione: creare un composto latte di cocco-zucchero sul fondo dell'Andros Burny. Versare quindi un'intera moka (per 6 pax) di caffè. Agitare con cura prima dell'uso; servire ghiacciato.

Note: la versione iniziale, a parte una sgradevole apparenza estetica (ricordava un po' il Mircotta), non presenta significative pecche a livello papillo-degustativo. I più temerari, però, scelgono la versione "macchiata", ovvero con l'aggiunta, a crudo, di un altro cucchiaio di latte di cocco direttamente nel bicchiere.

Giudizio della Giuria di Qualità: Beh

Provato il: venerdì 10 luglio 2009

Mircotta

Nome: Mircotta

Anche conosciuto come: Ricorto, Mirtotta, Ricottirto, Sardegna's Special, Villa Certosa C.S.

Ingredienti: caffè, ghiaccio, zucchero, un cucchiaio di ricotta fresca, alcune stille di mirto di Sardegna DOP
Preparazione: far cadere la ricotta nell'Andros Burny ottenendo il classico suono onomatopeico di "sploc", aggiungere lo zucchero (due cucchiai per la ricotta più i soliti previsti dalla ricetta standard del C.S.) e aggiungere qualche timida goccia di mirto. Versare quindi un'intera moka (per 6 pax) di caffè. Agitare con cura prima dell'uso; servire ghiacciato
Note: l'aspetto estetico e olfattivo porterebbe a sconsigliarne l'ingestione, ma il gusto finale (grazie all'azione ammazzante del mirto) risulta decisamente sopra le aspettative. Ma solo perché erano davvero molto, molto basse.
Giudizio della Giuria di Qualità: Disgustorama (ma sembrava peggio)
Provato il: giovedì 9 luglio 2009

Mirto Special

Nome: Mirto Special
Anche conosciuto come: Mirto & Susy C.S., Bomba di Ghiaccio

Ingredienti: caffè, ghiaccio, zucchero, due susine congelate in freezer (almeno tre ore prima), alcune gocce di liquore di mirto di Sardegna

Preparazione: mettere lo zucchero nell'Andros Burny e innaffiare con il mirto. Aggiungere le due susine congelate e il resto del ghiaccio, fino a riempire oltremodo il contenitore. Versare quindi un'intera moka (per 6 pax) di caffè. Agitare con cura prima dell'uso; servire ghiacciato

Note: il gusto viene pesantemente influenzato dal saporito liquore sardo, ma il vero "plus" di questo C.S. è dato dalle due susine congelate che, in modo assolutamente random, devono cadere nei bicchieri di due fortunati assaggiatori, i quali avranno l'onore di concludere la loro bevuta con l'ingestione di questa sfera di ghiaccio al sapor di caffè e mirto. Non adatto ai minori di anni 14.

Giudizio della Giuria di Qualità: Ajò

Provato il: martedì 7 luglio 2009

Indianino

Nome: Indianino

Anche conosciuto come: Piperito, Mentadent, Brrrrrrrrrr
Ingredienti: caffè, ghiaccio, zucchero, un ghiacciolo alla menta marca "Indianino"
Preparazione: mettere lo zucchero nell'Andros Burny, quindi scaglie di ghiacciolo alla menta e aggiungere il ghiaccio "bianco". Versare quindi un'intera moka (per 6 pax) di caffè. Agitare con cura prima dell'uso; servire ghiacciato
Note: esiste anche una versione cosiddetta "barricata", che prevede l'inserimento del ghiacciolo interno in A.B., stecco compreso. Il sapore più legnoso, però, è ritenuto meno delicato dai veri intenditori, per quanto spesso apprezzato dal grande pubblico, soprattutto straniero.
Giudizio della Giuria di Qualità: Buono (come da contratto)
Provato il: lunedì 6 luglio 2009